Görünürde pırıl pırıl ve tertemiz olan bir mutfakta bile hiç aklınıza gelmeyecek bölgelerde bakteriler ve mikroplar cirit atıyor olabilir. Bu mikroplar, kesme tahtasından çekmece kulbuna, tezgâh üstünden çatal bıçaklara, yiyeceklere ve oradan da sindirim sisteminize geçebilir ve çeşitli hastalıklara neden olabilir.
Buzdolabı kapağı
Tavuk eti ve kırmızı etin üzerinde yaşayan mikroplara çoklukla buzdolabı kapağı üzerinde rastlanmaktadır. Mutfaktaki en büyük sorun mikropların oradan oraya bulaşmasıdır. Örneğin, eti hazırlarken bıçak almak için çekmeceyi açtığımızda mikroplar çekmeceye oradan da çatal bıçağa geçebilir. Kirliliği önlemenin en süratli ve kolay yolu ise el yıkamaktır. Uzmanlara nazaran hakikat el yıkama şu biçimde olmalıdır; el hijyeni için yapılması gereken en az 15 saniye boyunca eli su ve sabunla yıkamak ve musluğu peçeteyle ya da dirsek kullanarak kapatmaktır. Musluğu el ile kapamak musluğu açarken elimizde bulunan mikropların tekrar pak ele geçmesine neden olur.
Musluk suyu
Bulaşık kurulama bezleri
İnsanlar ekseriyetle bulaşık kurulama bezlerinin daima kuru oldukları ve yeni yıkanmış bulaşıklarda kullanıldığı için mikropsuz olduğunu düşünür. Lakin bulaşıklar kurulandıktan sonra bez nemli kalır. Nem, mutfaktaki ısı ile birleşince de mikropların çoğalması için uygun bir ortam hazırlanır. Uzmanlar bulaşık kurulama bezlerinin sık sık değiştirilmesini ve çamaşır suyu ile yıkanması gerektiğini öneriyor.
Bulaşık süngeri
Temizlik yaparken sünger kullanmanız süngerin pak olduğu manasına gelmez. Sünger mutfaktaki en kirli araç. Uzmanlara nazaran insanların en büyük yanılgısı, birebir sünger ile hem lavaboyu hem de tezgâhı silmek. “Mutfak lavabosu, meskenin neredeyse en kirli yeridir ve son derece tehlikeli bakteriler ve mikroplar yaşar. Mutfak lavabosunda kullanılan bir süngeri öbür bir bölgede, bilhassa yiyecek hazırladığımız tezgâhta kullandığımızda, bu mikropları yaymış oluruz” diyorlar. En kolay tahlil maliyeti düşük olduğu için sık sık süngeri değiştirmektir. Şayet bu tahlili yapamıyorsak, süngerleri mikrodalga fırında dezenfekte edebiliriz.
Lavabo gideri
Gider borularını görmüyor olabiliriz fakat bu borular bakteri, küf ve mantarlar için son derece uygun ömür alanıdır. Vakit içinde çeşitli patojenler borulardan lavaboya geçebilir ve oradan mutfak eşyalarına bulaşabilir. Haftada bir kez lavaboya kaynar su dökmek, burada yaşayan ziyanlı canlıların ölmesi için kafidir.