BURSA (İGFA) – Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından ilan edilen ve her yıl 21-27 Mayıs tarihlerinde kutlanan Türk Mutfağı Haftası, Yenişehir Belediyesi ve Yenişehir Kaymakamlığı’nın mesken sahipliğinde Sinan Paşa Külliyesi’nde öğle yemeğiyle başladı.
Programa Yenişehir Belediye Başkanı Ercan Özel’in yanı sıra Vali Yardımcısı İstek Gençoğlu, Yenişehir Kaymakamı Mustafa Güney ve İlçe protokolü katıldı. Yenişehir Teşebbüsçü Bayanlar Derneği tarafından hazırlanan yöresel lezzetler, Vilayet ve İlçe protokolüne sunuldu. Programda konuşan Yenişehir Belediye Başkanı Ercan Özel, “Bugün, güçlü ve esaslı geçmişe sahip Türk mutfağını kutlamak ve tanıtmak için bir ortaya geldik. Yenişehir Belediyesi olarak, İlçe Kaymakamlığımız ile birlikte düzenlediğimiz bu aktiflikte sizlerle buluşmaktan büyük memnunluk duyuyorum. Türk mutfağı, yalnızca lezzetiyle değil, birebir vakitte kültürel mirasımızın değerli bir kesimi olarak da dünya genelinde büyük takdir toplamaktadır. Bugün burada, bu eşsiz mutfağın farklı tatlarını keşfetme fırsatı bulacağız. Her bir yemeğimiz, tarihimizin, kültürümüzün ve coğrafyamızın bir yansımasıdır” dedi.
GASTRONOMİ KENTİ YENİŞEHİR
Toprak kalitesi bakımından Yenişehir Ovası’nın en yeterli 3 ova içerisinde olduğuna vurgu yapan Lider Ercan Özel, “Öyle bir toprak kalitesi vardır ki, ekilen esere farklı bir aroma, farklı bir lezzet katar. Yenişehir, tarım kenti olduğu kadar, tıpkı vakitte gastronomi kentidir de. Coğrafik işaretini almış olduğumuz Yenişehir biberinden 20 çeşit yiyecek yapılabiliyor. Meşhur Yenişehir biberimiz bugün dünyadaki tüm mutfaklara girebilmeyi başarmış bir eserimizdir. Gastronomi zengini olan Bursa’mıza en büyük katkılardan birini de yeniden ilçemiz Yenişehir yapmıştır. Yenişehir’imize özel birbirinden lezzetli yemeklerimiz; Bursa Valiliğimiz tarafından 2019 yılında hazırlanan ‘Osmanlı’dan Cumhuriyet’e Bursa Mutfağı Cennet Sofrası’ kitabında da yer almayı başarmıştır” diye konuştu.
TARİHİ LEZZETLER
Yöresel lezzetlere dair örnekler veren Lider Özel, “Petla (Sarımsaklı Börek), Mayasız Börek, Piruhi, Sulu Hamur üzere aperatif yiyeceklerimiz; yoğurtlu kebap, Piyaz, Şipit, Hindi Dolması, Kestaneli Tavuk Dolması üzere ana yemeklerimiz, tarih boyunca yöre halkımızın damak tadını oluşturmuştur. Bir de yıllar içerisinde kültürel olarak geliştirdiğimiz yiyeceklerimiz var. Mesela en hoş cevizli lokum Yenişehir’de yenir. Mesela Yenişehir’in köpük helvası meşhurdur” tabirlerini kullandı.
HER BİR TABAK FARKLI BİR HİKAYE
Lider Ercan Özel, konuşmasını şöyle tamamladı: “Özellikle ilçemize has yemekler ve tatlılar da bu aktiflikte sizlerle olacak. Mahallî mutfağımızın en hoş örnekleri olan Köftemiz, Helvamız ve Cevizli Lokumumuz konuklarımıza bu toprakların lezzet mirasını tanıtacak. Sofralarımızda ki her bir tabak, geçmişten günümüze uzanan bir kıssayı anlatıyor ve bizi kültürel köklerimizle buluşturuyor. Etkinliğimizin hedefi, bu pahalı mirası yaşatmak, gelecek kuşaklara aktarmak ve dünya çapında tanıtılmasına katkı sağlamaktır. Gastronomimiz, yalnızca bir beslenme biçimi değil, birebir vakitte bir hayat biçimidir. Bu bağlamda, lokal üreticilerimizi desteklemek, sürdürülebilir tarımı teşvik etmek ve sağlıklı beslenmeyi yaygınlaştırmak da amaçlarımız ortasındadır. Türk Mutfağı Haftası’nın ilçemizde, Bursa’mızda, Ülkemizde ve Tüm Dünyada coşkuyla kutlanmasını diliyor, bu hoş aktifliğin keyfini çıkarmanızı temenni ediyorum.”
SEBZE, ET VE SÜT ESERLERİNİN EN İYİSİ
Yenişehir Kaymakamı Mustafa Güney de, “Biberin başşehri olmamızın yanı sıra, süt eserlerinde de et eserlerinde de Türkiye’nin en güzel ilçelerindeniz. Gastronomi konusunda Bursa’nın en hoş ilçelerinden biri Yenişehir’dir. Hasebiyle Türk Mutfağı haftası bize daha çok yakışıyor” dedi.
Vali Yardımcısı İstek Gençoğlu da, “Sayın Cumhurbaşkanımızın eşi Emine Erdoğan Hanımefendi’nin himayesinde gerçekleştirilen etkinliğimizi kısa müddette organize ettik. Bu noktada başta Sayın Belediye Başkanı Ercan Özel ile Kaymakamımız Mustafa Güney’e ve tüm emeği geçenlere teşekkür ediyorum” diye konuştu.